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Donots und PETA wünschen...
Fischfreie Ostern
Lecker Fischstäbchen und das ganz ohne Tier. Um die Zahl der Fischopfer am Karfreitag einzudämmen, stellt PETA-Anhänger und Donots-Schlagzeuger Eike Herwig hier sein Lieblings-Rezept für "Falsche Fischstäbchen" vor. Auf Geschmackssicherheit wurde es im Übrigen von den anspruchsvollen Kindergaumen seiner Tochter Polly getestet. Na dann, ran an den Herd.
Zutaten für vier Portionen
500g fester Tofu, abgetropft
2/3 Tasse feines Bio-Maismehl (alternativ Weißmehl)
2/3 Tasse gehobelte Mandeln
2 TL süßer Paprika
2 TL Seetang, granuliert (aus dem Reformhaus oder online bei vegangoods.com)
2 TL Salz
1/2 TL Zwiebelpulver
1/2 TL Knoblauchpulver
1/4 TL Dill
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
2/3 Tasse ungesüßte Sojamilch
1 Zitrone
Olivenöl
Zubereitung
Den Backofen auf 200º vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen und mit Olivenöl bestreichen.
Das Mehl mit gehobelten Mandeln, Paprika, Seetang, Salz, Zwiebel- und Knoblauchpulver in der Küchenmaschine mixen, bis der Großteil der Mandeln grob zerkleinert ist. Die Mischung in eine breite Backform oder Auflaufschale geben. Die Sojamilch in eine Schüssel geben und griffbereit daneben stellen.
Den Tofu mit einem scharfen Messer in glatte, schmale Scheiben schneiden oder einen Ausstecher in Fischform verwenden. Jedes Tofustück einzeln erst in die Milch tauchen, dann vorsichtig in der Maismehlmischung panieren. Auf das Backblech legen. Die Tofustückchen im Anschluss mit Olivenöl besprenkeln.
Insgesamt 30 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis die Stücke knusprig sind. Den Tofu-Fisch auf eine Platte geben und gleichmäßig mit Zitronensaft besprenkeln.
Heimat: donots.com , peta.de
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